【人參中含有什么營養物質】人參為多年生五加科草本植物，由于其形狀酷似人形 ， 故而得名為人參 。人參是一種珍貴的中藥材，現在已分析出人參中的成分有上百種，其中最為主要的為人參苷，20多種氨基酸，多種活性多肽 ， 揮發性成分，維生素，微量元素 ， 有機酸，活性酶，糖類物質 ， 其中大部分均有不同的營養價值和藥用價值 。
維生素：維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物，是人類維持正常生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質 。人參中含有維生素B1，B2，B12，維生素C及煙酸 ， 泛酸，葉酸等多種維生素類成分；微量元素：包括鋅、鐵、鉀、鈣、鍶、鍺、砷等在內的20多種微量元素，其中長白山的人參中含有的鍺元素的含量是很高的 。鍺元素可以促進細胞新生 ， 增加細胞分裂次數，延緩衰老；糖類：單糖、低聚糖和多糖等 。多糖是人參中重要的活性成分，是生命四大物質基礎之一 。
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