汽鍋能做哪些菜
八寶汽鍋甲魚(yú)、汽鍋雞、汽鍋白菜、汽鍋肉丸子、汽鍋香槽鴨、汽鍋小蒸肉等 。
【汽鍋能做哪些菜，不明白汽鍋這種東西有什么意義，為什么用汽鍋，直接蒸不就得了？】汽鍋：由布置在鍋爐爐膛四周的水冷壁管、恒橫置的上下鍋筒以及連接器件的對(duì)流管束構(gòu)成，起著熱交換器的作用 。燃燒產(chǎn)生的高溫火焰和煙氣，通過(guò)汽鍋受熱面將鍋內(nèi)的水加熱，進(jìn)而氣化產(chǎn)生具有一定壓力和溫度的蒸汽 。汽鍋，實(shí)際上就是一個(gè)鍋爐里的蒸汽發(fā)生器 。是鍋爐本體組成的一部分 。鍋爐本體包括：汽鍋、爐子、蒸汽過(guò)濾器、省煤器和空氣預(yù)熱器 。
汽鍋雞：汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名 。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)血、健脾開(kāi)胃的功效 。汽鍋雞因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富深受廣大群眾的喜愛(ài) 。
不明白汽鍋這種東西有什么意義，為什么用汽鍋，直接蒸不就得了？云南滇匠紫陶汽鍋鍋的中間有一個(gè)孔，蒸汽從孔進(jìn)入鍋內(nèi)，把食物蒸熟，同時(shí)蒸汽回流成湯汁，跟蒸和隔水燉有很大的區(qū)別，汽鍋?zhàn)龀鰜?lái)的湯汁非常鮮美，原汁原味，低油脂，低嘌呤，雞肉鮮嫩爽滑，非常好吃 。
另外紫陶中富含各種礦物質(zhì)，微量元素，湯的營(yíng)養(yǎng)含量高
汽鍋雞該怎么做，都需要什么材料？汽鍋雞，是云南的一道名菜，因用汽鍋蒸制而得名 。正宗的汽鍋雞得用建水紫陶汽鍋蒸制 。
主料：烏雞
配料：宣威火腿、筒子骨、雞粉、白酒、胡椒、黃豆、姜、蔥、鹽
具體做法如下：
1、烏雞排酸，然后切成3乘3厘米大小的塊，雞頭和雞腳留下吊底湯用；
2、切好的雞塊用流水漂洗30~40分鐘，把血水充分漂走；
3、切蔥、姜、火腿；
4、煮制底湯，將雞頭、雞腳、筒子骨、火腿、黃豆、白酒、蔥、姜放入鍋中大火燒開(kāi)即可；
5、將瀝干水分的雞塊放入汽鍋里，用手壓平，放入鹽、胡椒、少許雞粉、蔥段、姜片；
6、汽鍋蒸制4個(gè)小時(shí)，一鍋湯汁清亮、味道鮮香的汽鍋雞已做好 。
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