巧克力化了再凝結 能吃嗎
可以 。融化后巧克力再凝固不影響食用 ， 巧克力融化后 ， 其中營養(yǎng)成分不會損失 ， 一般不會造成變質 。
１、把巧克力放在乾燥、通風良好且陰涼的位置 ， 避開冰箱、烤箱或火爐旁的柜子；并且留意濕度變化、避免發(fā)霉 。巧克力的最佳保存溫度約在攝氏１２～１８度 ， 濕度則不能超過６５％ ， 家中若有用儲酒柜 ， 是很好的保存地點 。
２、巧克力必須密封保存 ， 即使拆封也要用保鮮盒、保鮮袋盛裝 。
３、避免把巧克力放在不透風、或是有異味的櫥柜中 ， 因為巧克力含有的脂肪很容易吸收周圍的味道 。
４、若非不得已必須放進冰箱 ， 建議用毛巾連外包裝包裹巧克力 ， 放進密封罐后再放入冰箱 。
巧克力化了在凝結后上面有一層白色的嗎？這是一種正常的表現(xiàn) ， 不用擔心 ， 這個是因為在低溫的時巧克力里面的可可脂漏了出來 ， 可以食用 。
原味松露狀巧克力全部融化了能吃嗎？可以吃的 ， 物質都有他的熔點 ， 當溫度達到他的熔點時它就會融化呈液態(tài) ， 當溫度降下來后又會凝固起來 ， 這跟變不變質沒有關系 ， 就像水：0度以下就變成冰 ， 0度以上又成液態(tài)的水 ， 我們總不能說這水變質了吧 ， 所以樓主放心大膽的吃 ， 只要是沒有嚴重超 。
巧克力融化為漿再回到固體狀態(tài)需要多長時間？這個沒有準確的數 ， 要看環(huán)境溫度和巧克力的多少 ， 比如你冬天在大理石板上涂薄薄一層巧克力漿 ， 可能幾秒鐘就凝固了 ， 而夏天一碗融化的巧克力漿半小時都不一定能凝固 。具體需要多少時間就是看它能在多長時間內溫度降到凝固的溫度一下 ， 就和開水需要多久變成涼水一樣 ， 沒有準確的條件是沒辦法說清楚的 。
巧克力醬放冰箱里變硬了 ， 上面薄薄一層白的了 ， 還能吃么？【巧克力化了再凝結 能吃嗎】你好 ， 可以吃 。
高檔巧克力之中的天然可可脂含量相對很高 ， 在攝氏20度以下（例如純黑巧克力）中的可可脂就凝結了 ， 20攝氏度以上就開始融化；冰箱低溫下 ， 一部分可可脂凝結之后析出 ， 呈白色 ， 析出后的可可脂再也恢復不了原來均勻分布的狀態(tài) ， 巧克力內部的可可脂狀態(tài)也發(fā)生改變 ， 口味因此變差一些 ， 回復常溫后 ， 巧克力表面的可可脂就不再是明顯的白色了 ， 又融在巧克力表面 ， 肉眼觀察此時還是棕黑色 ， 只是感覺比原來粘手 。
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