蒸餾技術(shù)是在元代傳入中國(guó)的 。當(dāng)時(shí)蒙古人遠(yuǎn)征中亞、西亞、歐洲 ， 導(dǎo)致西方蒸餾酒傳入中國(guó) 。清代譚崔的《典于?！ぶ呛恪氛f:蒙酒名酒露在元初傳入中國(guó) ， 中國(guó)人到處喝白酒 。
特奎拉酒
蒸餾酒是一種酒精濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)品的酒精飲料 。制作過程是先釀造 ， 再蒸餾 ， 然后冷卻 ， 最后得到高酒精溶液飲料 。
【蒸餾酒技術(shù)哪年傳入中國(guó)】蒸餾酒的原料通常是富含天然糖或易轉(zhuǎn)化為糖的淀粉 。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、大米、小麥馬鈴薯等 。
中國(guó)古代文獻(xiàn)中對(duì)蒸餾酒的稱謂主要有:燒酒和燒泉 ， 最早使用于唐代 ， 但唐代燒酒和燒泉是否指蒸餾酒仍有爭(zhēng)議 。
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