步驟1
食材：大蝦500只、姜1塊、蒜3瓣、蔥10克、白糖1勺、番茄醬2勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽1勺 。
步驟2
把大蝦剪去須 爪 嘴，挑去黑線，從背部切開至尾端 。
步驟3
姜蒜切片，香蔥切段 。
步驟4
鍋中倒油，燒至約7成熱，放入大蝦，迅速翻面，變紅起酥后撈出 。
步驟5
鍋中留少許油，下姜蒜炒香，下番茄醬，炒出紅油 。
步驟6
放入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽，撒入白糖 。
步驟7
大火炒勻，倒入約小半碗清水，大火燒開，小火蓋悶 。
步驟8
2分鐘后開蓋，加鹽調(diào)味，倒入蔥段，大火收汁 。
步驟9
20秒后見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋 。【油燜大蝦怎么做 油燜大蝦做法是什么】
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