【自制酸奶變質的表現】變質的酸奶，一般表現為以下幾點特征：第一有不凝塊，而且呈流質狀態，第二有的酸味過濃或者是會有酒精發酵味，第三會有冒氣泡的情況，而且還會有一股霉味，第四它們的的顏色變深黃或者是發綠 。值得注意的是，變質的酸奶都是不能再食用的 。檢查包裝形狀 ，若是你在購買過程中看到包裝很鼓的話，就不要購買 。而一般合格的酸奶氣味清淡的，而變質的酸奶有濃重的酸味或者是有酒精發酵味，因此從嗅覺上也很好辨別它們是否已經變質 。
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