【紅色香椿和綠色香椿的區別】紅色香椿和綠色香椿是我國常見的香椿種類 ， 根據初出芽苞和子葉的顏色不同 ， 進行區分 。紅香椿初生幼芽為紫紅色 ， 含油脂較多纖維少 ， 因此有光澤 ， 且香味濃郁 。其幼芽逐漸生長為紫褐色 ， 紅香椿樹皮灰褐色 ， 樹冠開闊 。而綠色香椿其幼芽為綠色 ， 含油脂較少 ， 因此香味較紅香椿淡 。綠香椿的樹皮青色或綠褐色 ， 樹冠直立 ， 外形上與紅香椿區別較大 。兩者成熟時節略有差異 ， 綠香椿較紅香椿晚熟 ?？诟猩弦泊嬖谳^大差異 ， 綠香椿口感更為鮮美 。
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