【肉燉硬了怎么補救】肉燉硬了這樣補救：如果是牛肉 ， 就該加些蜂蜜、番茄、紅酒等重新再炒；假如是豬肉的話 ， 則可以加入少量的水 ， 大火燒開后 ， 再長時間慢火將其煮軟即可 。牛肉燉硬了還可以加入水再炒 ， 但如果少量啤酒再重炒 ， 效果比加水更快更好；豬肉燉硬了補救的方法除了加水以外 ， 還可以加入一些醋或者菠蘿重炒也可以使肉變得松軟 ， 因為菠蘿含有一些蛋白酶 ， 可以分解蛋白質(zhì)為氨基酸或者肽類物質(zhì) ， 從而令豬肉變得細膩綿軟又香甜 ， 不但口感變好 ， 而且還促進營養(yǎng)的吸收 。
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