【卡路里計(jì)算】食物通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和水組成 。計(jì)算食物熱量時(shí)不考慮水 。只要知道食物中其他三種物質(zhì)的含量，結(jié)合這三種物質(zhì)的熱量標(biāo)準(zhǔn)，就可以計(jì)算出食物中含有多少卡路里的能量 。
卡路里計(jì)算
食物中一克碳水化合物含有4卡路里，一克蛋白質(zhì)含有4卡路里，一克脂肪含有9卡路里 。熱量可以根據(jù)這三種物質(zhì)的含量來(lái)計(jì)算 。
以西紅柿為例，每100克西紅柿中含有4克碳水化合物、0.9克蛋白質(zhì)和0.2克脂肪 。相應(yīng)的碳水化合物提供16千卡能量，蛋白質(zhì)提供3.6千卡能量，脂肪提供1.8千卡能量，所以100克西紅柿提供的能量是16+3.6+1.8=21.4千卡 。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，即使要控制熱量攝入，也要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡，每一種營(yíng)養(yǎng)素都是不可或缺的 。
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