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重酥燒餅

重酥燒餅，是紹興特色小吃，已有100多年生產(chǎn)歷史。皮酥松脆，餡料松軟，無硬塊，不頂牙，不粘牙，香味明顯，咸甜適中。
茴香豆
【紹興著名的小吃和特產(chǎn)】

茴香豆是浙江紹興著名的漢族小吃，屬于民間閑食，亦是城鄉(xiāng)酒店四季常備之下酒物。民謠云：“好吃茴香豆，嚼嚼韌糾糾，要用謙豫、同興好醬油 ?！保ㄖt豫、同興，為紹興兩家老牌醬園）。用干蠶豆（當(dāng)?shù)厝私辛_漢豆）泡浸后瀝干，與首香、栓皮、食鹽和食用山茶人鍋，放上適量的水，用文火慢煮，使調(diào)味品汁從表皮至豆肉吸收，持水分基本煮干后，離揭鍋冷卻，即成苗香豆。這種茵香豆是青黃色。表皮起皺，豆韌軟耐嚼，清香味甘。
紹蝦球

紹蝦球，是紹興市漢族傳統(tǒng)名菜，蛋糊經(jīng)油炸后形成細(xì)如蓑衣絲的蛋絲，包裹住蝦仁，色澤金黃油潤(rùn) ，質(zhì)地香松酥脆，用蔥白段、甜面醬一起蘸食，味道佳美，此菜已有100多年歷史。初名“蝦肉打蛋” ，為紹興城內(nèi)雅堂酒店的看家菜肴之一，后經(jīng)廚師改進(jìn) ，更名為“紹蝦球” 。
紹興腐乳

紹興腐乳是浙江地區(qū)漢族名產(chǎn) ，當(dāng)?shù)厝私小懊苟垢?nbsp;，又有“素扎肉”的雅稱。紹興腐乳是價(jià)廉物美的佐餐佳品，紅方的汁燒肉，肉味香冽，是紹興傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)名菜；醉方的汁，紹興人多用來蒸豆腐，放上點(diǎn)小蔥，呈白底、黃液、青蓋面的特殊色汁，其味別有風(fēng)味，令人食欲陡增。紹興腐乳雖不及紹興老酒的舉世聞名，但去紹興旅游的中外游客，也喜歡買上幾瓶，帶回去以饋贈(zèng)親友。
紹興位于我國(guó)的浙江省，是有名的魚米之鄉(xiāng) ，同時(shí)也是我國(guó)的歷史文化名城，大作家魯迅先生的故鄉(xiāng) ，其實(shí)說到紹興的美食名氣還是挺大的，要知道浙菜也是我國(guó)八大菜系中的一個(gè) ，由此可以看出浙菜還是挺有名氣的，也是樣式種類挺多的。