花生甜湯怎么做
【花生甜湯怎么做】
花生適量、白砂糖適量、雞蛋1個、純牛奶適量 。將泡發的花生入鍋煮開 ， 撈出剝皮 。
高壓鍋放入清水 ， 倒入花生 。等高壓鍋響了以后 ， 再壓10分鐘 。
鍋中舀入燉好的花生湯 ， 將雞蛋簡單打散 ， 等鍋里的花生湯煮沸后倒入雞蛋 ， 加白糖攪拌再煮沸即可 。
花生湯是一道傳統名點 ， 屬于閩菜系 。主要食材有花生、雞蛋、白糖等 。花生仁酥爛不碎 ， 入口即化 ， 湯色乳白 ， 甘甜爽口 ， 清甜爽口 ， 滋補潤肺 ?；ㄉ粌H是一種高營養食品 ， 而且是一味藥用價值較高的保健良藥 ?；ㄉ姆N子、種衣、種殼和花生油等 ， 都可作為藥用 。中醫認為 ， 花生有悅脾和胃 ， 潤肺化痰、滋 養調氣 ， 清咽止瘧之功效 。
花生甜湯怎么做才好喝？主料：花生200g、水600g、食用堿1g輔料：糖5g做法：1、把新鮮的花生洗凈、去殼 ， 只留花生仁 。2、把花生仁提前泡8小時 。3、去除花生仁的紅衣 ， 沖洗干凈 。4、把洗凈去皮的花生仁放入電壓力鍋 ， 并加入3倍的水 。5、在鍋中加入很少量的純堿 。蓋上鍋蓋 ， 給電壓力鍋定30分鐘 。6、時間到后 ， 電壓力鍋排壓后 ， 打開鍋蓋再煮一會兒 ， 至花生酥爛湯色發白 ， 加入適量白糖 ， 出鍋即可 。提示：1、做花生湯較適合用新鮮的花生 ， 更香糯 。2、放入純堿是為了讓花生仁酥爛 ， 入口即化 ， 湯味更鮮 。一定不能多放 ， 否則湯色發黃 ， 有堿味 。3、用電壓力鍋更方便一些 。如果用普通鍋也可以 ， 先用旺火煮滾 ， 后改小火把花生仁熬爛 。
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