優(yōu)質(zhì)脂肪有哪些
1、飽和脂肪：紅肉，黃油，酥油，豬油，奶油，雞蛋，椰子油或棕櫚油等 。
2、單元飽和脂肪：初榨橄欖油，牛油果，牛油果油，夏威夷果油等 。
3、天然反式脂肪：草飼動物肉，奶制品等 。
4、天然多元不飽和脂肪：魚肉，魚油，flaxseed，奇亞籽等 。
麻汁和芝麻醬是優(yōu)質(zhì)的脂肪來源嗎？結(jié)論：是的 。
芝麻醬是以芝麻為主要原料，經(jīng)過烹炒、研磨等工序制成 。雖然芝麻中含有較多的脂肪，但其中飽和脂肪酸比例很低，80%以上都是不飽和脂肪酸，并且單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的含量比較接近 。
麻汁和芝麻醬的制作非常相似，通常在芝麻的基礎(chǔ)上，還會在原料中加入花生，并且在制作的過程中加入的液體量稍多，制作出的成品相比于芝麻醬較稀 。和芝麻類似，花生中的脂肪80%以上都是不飽和脂肪酸，且單不飽和脂肪酸的比例較高 。
目前的研究表明，飽和脂肪酸會增加慢性代謝疾病的風(fēng)險 。目前各大營養(yǎng)指南中，也都建議減少飽和脂肪酸的攝入 。與之相反，不飽和脂肪酸被證實對心血管有保護作用，對身體健康的其他方面也有益處 。我們經(jīng)常說的“好脂肪”，“優(yōu)質(zhì)脂肪”，指的都是不飽和脂肪酸 。
對麻汁和芝麻醬的營養(yǎng)分析表明，二者的不飽和脂肪酸含量較高，所以說可以將二者作為優(yōu)質(zhì)脂肪的來源 。
當(dāng)然，畢竟麻汁和芝麻醬的脂肪含量較高，不建議每日攝入過多，以免增加過多額外的熱量攝入 。同時，也建議飲食結(jié)構(gòu)的多樣化 。對于優(yōu)質(zhì)脂肪，堅果類（核桃、榛子、巴達木等）、魚類、植物油（橄欖油、菜籽油等）都是很好的來源 。在搭配不同食物以及選擇零食、正餐時，可以多種食物輪換來吃 。
【優(yōu)質(zhì)脂肪有哪些，麻汁和芝麻醬是優(yōu)質(zhì)的脂肪來源嗎？】
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