2、紫薯 / 紅薯
紫薯和紅薯膳食纖維豐富， 且口感綿軟， 體積大， 飽腹感強 。 紫薯除了一般紅薯含有的營養(yǎng)成分外， 還富含硒元素和花青素 。
3、土豆
土豆含糖量更低， 也不是那么甜， 國外很多國家都是把土豆當主食的， 咱們國家目前已經(jīng)在提倡“土豆主食化”了 。 土豆蒸煮最佳；一餐的食用量和紅薯紫薯類似， 也可以用微波爐自制薯片， 如果菜肴中有土豆絲土豆片， 其他主食要減少吃 。
4、山藥/芋頭
山藥和芋頭都是根莖類植物， 它們都含有豐富的微量元素和維生素， 所含脂肪量相當?shù)停?富蛋白質(zhì) 。 對于減肥的人來說， 山藥和芋頭可以代替部分主食 。 這兩者在營養(yǎng)價值上各有所長 。 山藥入菜的話， 相對主食就要少吃點；脆山藥適合炒菜涼拌， 面山藥適合熬粥煮湯 。
5、豌豆
豌豆中的B族維生素含量很高， 膳食纖維也高 。 豌豆可做主食， 和玉米搭配在一起起到蛋白質(zhì)互補作用， 豌豆磨成粉是制作糕點、豆餡、涼粉的原料 。
6、綠豆
夏天喝綠豆湯清熱解暑， 利尿明目 。 綠豆還有排毒美膚， 抗過敏的功能 。 比如容易口角長瘡、潰爛， 易長痘痘、常有過敏現(xiàn)象的人， 應(yīng)多吃綠豆 。 長期多吃綠豆， 這種現(xiàn)象會得到改善 。 搭配米類谷物煮綠豆飯， 煮粥 。
7、紅豆/花豆
綠豆性寒， 脾胃虛寒容易腹瀉的人可能吃了會不舒服， 相比起來紅豆花蕓豆等吃起來就會溫和很多 。 紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)， 有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效 。 多吃可預(yù)防及治療腳腫 。
8、小米
小米蛋白質(zhì)含量比大米高， 維生素B1的含量位居所有糧食之首 。 小米粥有養(yǎng)胃安神之效 。 和大米一起煮飯， 或是熬小米粥 。
9、紫米/糙米
紫米有補血益氣、暖脾胃的功效， 對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效 。 糙米與普通精致白米相比， 維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富 。
糙米比較硬， 煮之前一定要充分泡水， 不然影響口感 。 可以煮糙米飯， 蒸飯的時候可以加10-50%的糯米(粘米)即可 。
10、燕麥
【等吃完再減肥是有道理的】燕麥富含膳食纖維， 能促進腸胃蠕動， 利于排便， 熱量低， 升糖指數(shù)低， 降脂降糖 。 對于現(xiàn)在常常處於緊張狀態(tài)的現(xiàn)代上班族來說， 是一種兼顧營養(yǎng)又不至於發(fā)胖的健康食品 。
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