1、鍋中加入白糖和清水，攪拌均勻，用中火熬至淺黃 。
2、轉小火，期間要用鏟子不停攪動，讓白糖在高溫下逐漸融化 。
3、小火慢熬至表面呈紅棕色并翻大泡時，加入適量清水，等水燒開完全成色，關火出鍋即可 。
油炒糖色：
【如何炒糖色的技巧】鍋下底油晃勻鍋璧，然后倒掉，此時鍋內仍然殘留一點點油，用這些油炒糖色就足夠了 。如果油太多，會封在糖液上，阻礙觀察其色澤，影響判斷，增加熬糖色的難度 。在此鍋內下入白糖小火加熱，用勺子推著糖在鍋內朝同一個方向攪動起來，很快糖就融化了，然后先達到冒小黃泡的拔絲狀態，再達到冒金黃色大泡的嫩汁狀態，繼續小火加熱則慢慢變成雞血紅，即成糖色狀態 。
推薦閱讀
- 世代相傳的楷書四大家是指
- 忍讓 初一作文
- 巴斯光年的口頭禪
- 生宣紙和熟宣紙的區別和用途
- 美麗的小巷初一作文700字
- 教室里的掌聲500字作文
- 我的自傳初一作文500字
- 初一作文：黑白
- 宋代米芾的草書作品是
- 敗者猶榮初一作文