1.遺傳因素 ， 不同品種雞生產的雙黃蛋比例不同 。2.大量商家專門購買雙黃蛋 ， 希望能拿到好價錢 。3.過早補光可以刺激蛋雞早生 ， 但頸長不達標 ， 生殖系統(tǒng)未完全成熟 ， 蛋雞不能生育和控制排卵 。4.產卵期間不健康的壓力 ， 如光線太強 。
挑選好雞蛋的小妙招
搖雞蛋 。買雞蛋時 ， 用拇指和食指按住雞蛋 ， 搖晃 。沒有新鮮雞蛋的聲音 ， 說明整個雞蛋的氣室和蛋黃是完整的 ， 否則可能是壞雞蛋 ， 說明雞蛋放久了或者里面已經發(fā)霉了 。
看蛋殼的形狀 。新鮮雞蛋的外殼完好無損 ， 沒有任何裂紋 ， 表面有一層白色粉末 ， 用手觸摸會使外殼感覺粗糙 。相反 ， 里面可能已經感染了 ， 蛋殼是粉色、黃色或綠色的 。其實營養(yǎng)也差不多 。
【為什么市場上有這么多雙黃蛋？】強光照射 。拿起雞蛋 ， 對準太陽或手電筒 。優(yōu)質的蛋清和蛋黃清澈透亮 ， 一端有一個小氣室；否則 ， 光線暗 ， 空室大 ， 會弄臟舊的或變質的雞蛋 。
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