步驟1
準(zhǔn)備食材：豬蹄200克、藤椒50克、青杭椒5個(gè)、小米椒5個(gè)、鹽1茶匙、香葉2片、黃酒1湯匙、桂皮1塊、白糖1茶匙、生抽1湯匙、大蔥1段、姜1塊、油適量 。
步驟2
姜切片 。
步驟3
蔥切段 。
步驟4
青杭椒切圈 。
步驟5
小米椒切圈 。
步驟6
將豬蹄放入開(kāi)水中焯燙2分鐘撈出，用清水洗凈備用 。
步驟7
重新燒鍋水，放入鹽、少許姜片、蔥段、白糖、生抽、香葉、桂皮、黃酒和豬蹄，煮1個(gè)小時(shí)左右（用筷子戳一下 ?？梢源羷?dòng)了就表示煮熟了） 。
步驟8
關(guān)火讓豬蹄再燜一會(huì) 。
步驟9
把豬蹄均勻的碼放在盤(pán)中 。
步驟10
起鍋倒油，油熱加入少許姜片、青杭椒、小米椒和藤椒翻炒1分鐘 。
【藤椒豬蹄的做法，藤椒豬蹄怎么做】
步驟11
再將滾燙的油淋入豬蹄上即可 。
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