斑魚有叫黑魚，團魚蛇頭魚 。斑魚有營養豐富有提高機體抗病能力的功效，對治療貧血，體質虛弱有極高的輔助療效
【野生斑魚怎么做好吃】斑魚火鍋的做法 1：底湯的調制 斑魚頭洗凈劈開 。魚骨剁成段，五花肉300克（肥膘）熱鍋涼油5克放入五花肉小火煎出油脂至五花肉有焦邊放姜片，蔥段和魚骨大火煎，放玉米100 克，烹玫瑰露酒 。加熱水3000克，放海帶150克，大火熬至湯色乳白即可，放枸杞，大棗，柿子，蔥，姜作為底湯
2：魚肉蝴蝶片的切法 1：剃下的魚肉與刀成45度角用推拉刀法向下片成第一刀不斷第二刀切段方法才能把魚肉片成晶瑩剔透的蝴蝶片
2：將片好的圖片粘上薄薄的一層色拉油擺在盤中即可 斑魚火鍋食用方法 魚鍋鮮喝湯 。在吃肉 。魚肉在鍋中涮5秒鐘即可 。涮完魚肉在喝湯味道更佳濃郁 。然后各種海鮮，肉類相當完美
斑魚火鍋自制蘸料 1：干紅辣椒烤酥，熟芝麻，熟蘇子籽一起大成粉（5：1：0.5）
2：100克姜末去50克用油炸香撈出 。
3：把剩余的姜末和從炒香放海鮮醬100克小伙炒香
4東古海鮮醬油和和魚露一起攪拌均勻（1：1：0.3）
5：紅油 。麻油各上一小碗，已備顧客自己選擇 所有的蘸料上桌由顧客自己選擇調制
斑魚火鍋曾經風靡大江南北 。各色做法齊上陣 。本文介紹的斑魚鍋是原汁原味的 。希望能給餐飲工作者帶來一點點的參考 。也是家庭制作的借鑒方法
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