蒸實蛋十個雞蛋多少水
水高2厘米以上，蒸十分鐘即可 。也可用五張面巾紙沾滿水，平鋪電鍋煲，十個雞蛋平鋪紙面，電飯煲插電煲飯狀態，自動跳閘三分鐘即可 。
蒸3個雞蛋加多少水？要用三個雞蛋蒸雞蛋糕，一個雞蛋放兩蛋殼的水 。3個雞蛋就放6蛋殼的水就行了
為什么雞蛋羹總是蒸不熟，6個雞蛋都蒸40多分鐘了還是湯湯水水的?愁死我了？雞蛋羹是一種很美味的家常菜，別看它用料簡單，講究還不少 。有幾個關鍵點要注意，否則雞蛋羹蒸出來要么老了，要么有蜂窩狀，要么稀稀的不成形 。
看題主的圖，看上去并不是雞蛋中加水多了的原因，而是水和雞蛋是分層的，也就是說雞蛋液和水根本就沒有融合到一起去 。而且還有沒完全攪勻的蛋黃浮在表面 。雞蛋液浮在水表面，蒸的時間再長，底下都是水汪汪的 。
下面我就來分享一些我自己做蛋羹的方法，再分享幾個小竅門，保證能做出美味嫩滑的雞蛋羹來 。我做的南瓜雞蛋羹：
雞蛋羹所需的材料以2個雞蛋為例，需要增減的話，按比例來增減 。
2個雞蛋，一小勺鹽，適量的水
適量的香油、生抽、蔥花
別看材料這么簡單，可是還得說道說道 。
1、先來說說雞蛋羹用的水 。這個水可不能用自來水，因為自來水中有氣體，如果直接放入雞蛋中，在蒸的過程中氣體析出，會讓蛋羹的內部產生氣孔，這就是蜂窩狀組織的來源之一 。
所以，最好是使用煮開涼下來的水，我試驗過，溫水的效果是最好的 。當然不能過燙了，過燙就把雞蛋燙成蛋花了 。
2、水和雞蛋的比例
水：雞蛋約等于1.5：1～2：1，這個比例大致上可以用體積來計算 。當然如果你有量杯量勺等專業工具那更好，不過也不需要那么麻煩，也不需要像做烘焙一樣 特別精確 。
我常用的辦法：用雞蛋殼測量 。比如兩個雞蛋，那就用雞蛋殼測出約3-4個雞蛋的水量，水量越多，蛋越嫩，反之越老 。看自己口味調節吧 。
雞蛋羹做法及詳細步驟1、將雞蛋打入碗中，放入適量的鹽（不需要太多，后面我們還會用生抽來調味的），將雞蛋攪散，盡量攪得均勻一些，但是不要大力，要盡量少攪入空氣 。
2、量出合適的溫水，倒入雞蛋液中，再繼續攪勻 。一定要讓雞蛋液和水充分的融合在一起 。
3、過篩 。這一步其實蠻重要的，這也是雞蛋嫩滑無氣孔的關鍵 。因為我們剛剛的攪打，打入了不少空氣氣泡（跟烘焙的全蛋打發一樣，只不過全蛋打發需要盡可能多的攪入空氣，而這里是要盡可能少的攪入空氣 。）
攪入空氣不可避免，所以只能后期再處理 。過篩就能使得蛋液更順滑，其中的蛋筋也能被過濾除去 。過篩兩次更細膩 。表面一些小氣泡可以用勺子撇去，更順滑 。
4、蛋液倒入合適的碗中，蓋上蓋子或者是封好保鮮膜 。這一步是為了防止水蒸氣進入到雞蛋液里 。這也是產生蜂窩氣孔的原因之一 。
什么是合適的碗呢？也就是碗壁不要太厚或者太薄，我有一次翻過車，用了一個很厚的碗，結果中間就一直是水水的不熟 。
蓋子得要有透氣孔，保鮮膜就用牙簽扎一些孔吧 。
推薦閱讀
- 汽鍋雞蒸多長時間，一整只雞要蒸多長時間
- 百香果怎樣挑選
- 鹽蒸橙子什么人不能吃，鹽蒸橙子適合什么人吃？
- 小籠包子蒸多久才會熟
- 清蒸螃蟹怎么做，清蒸螃蟹蒸出來怎么吃？
- 雞蛋從冰箱里拿出來常溫下可以保存多久
- 生包子冷凍后再蒸行嗎，生包子冷凍后隔夜再蒸為什么不蓬松？
- 蒸蛋比例，廚房高手：請問蒸水蛋怎么蒸？一個雞蛋放多少水的比例？
- 雞蛋木耳怎么炒，醋溜木耳雞蛋怎么炒？
- 雞蛋怎么煮好吃，雞蛋怎樣煮才好吃