1. 首頁 > 云知道 > >

什么是營養日，5月12日到18日是全民營養周，有什么營養菜肴推薦嗎？

營養云知道

什么是營養日

什么是營養日，5月12日到18日是全民營養周，有什么營養菜肴推薦嗎？


關注中國學生營養健康的日子 。中國學生營養日來源于中國學生營養促進會制定的護苗系統工程”計劃，于2001年5月確定，節日時間為每年的5月20日 。該節日的目的在于廣泛、深入宣傳學生時期營養的重要性，大力普及營養知識 。
我國學生營養狀況不容樂觀，雖然膳食熱量供給基本達到標準，但蛋白質供給量偏低，優質蛋白比例小，鈣、鋅、鐵、維生素Ａ等營養素明顯不足 。由于膳食中鐵的吸收利用率低，我國２０歲以下人群缺鐵性貧血患病率為６—２９％ 。城市中小學學生一日三餐普遍是早餐馬虎、中餐湊合、晚餐豐富，而實際上應該早餐豐富才對 。學生膳食中植物源性鐵的比例過高，鐵的質量差、吸收少；學生鈣攝入不足，僅為有關標準的４０.６％，這與學生膳食中奶制品、豆類消費量偏低有關 。值得一提的是，中學生學業負擔重、飲食不重視，導致營養狀況不如小學生；城市學生因生活水平高，學生偏食嚴重，多吃高熱量的巧克力、餅干等，同時缺乏體育運動和身體鍛煉，而農村孩子不偏食不挑食，而且活動量較大，故而城市孩子普遍營養狀況不如農村孩子的營養狀況好 。
5月12日到18日是全民營養周，有什么營養菜肴推薦嗎？今年全民營養周的主題是合理膳食，天天蔬果，健康你我！所以我在營養周活動當中做了一系列的蔬果拼盤兒，讓大家知道蔬果能帶給我們身體的好處有很多 。
我們日常蔬果攝入率太低，對我們身體的傷害有多大？
1、在我們身邊的男士，你不難會發現他們很少吃水果，由于維生素c的長期缺乏會引起很多的慢性癥狀 。
2、現在普遍存在的情況是肉食攝入太多，蔬菜水果攝入的太少，出現了飲食不均衡的狀態，患癌癥的風險也很大 。
3、蔬菜水果盡量吃新鮮的，不要放超過三天，不然亞硝酸鹽會快速的升高，所以患胃癌的也很多 。
怎樣做美味的菜肴？
1、在我們炒菜的時候盡量的采取食物多樣的方式，比如我炒西蘭花我們里面可以放上蝦仁、木耳、洋蔥、胡蘿卜，由于攝入的品種比較多，攝入到體內的營養素也是比較均衡的 。
2、在烹飪的時候要采取先洗后切的方式，盡量的用水管直接沖洗蔬菜，不要長時間浸泡，洗完以后再洗，會使菜中的水溶性維生素和礦物質，從切口處流失過多，洗干凈后盡快的加工處理是用最大程度的保證營養素的攝入 。
3、在炒菜的時候，我們要急火快炒，縮短蔬菜的加熱的時間，減少營養素的損失，不過一些豆類的，比如說四季豆豆角，必須要燉熟避免中毒 。
4、很多綠葉菜里面含有的草酸比較多，做之前盡量的水焯一下，有效的去掉草酸 。
5、有好多人會問我，說為什么飯店里炒出來的菜比較新鮮，顏色比較鮮艷，在家里都做不出來呢？在焯的時候首先把水燒熱燒開，放上幾滴油，再放一點食鹽，然后把菜再放進去，水開后再把菜下鍋時保持營養，水煮根類的蔬菜可以軟化膳食纖維，改善蔬菜的口感，加上這些佐料是為了讓顏色更加的靚麗 。
6、炒好的菜要盡快的使用，不要反復的加熱，避免營養素會隨儲存的時間延長而丟失，這也可能，是因為細菌的硝酸鹽還原作用增加亞硝酸鹽的含量 。
我們每天吃蔬菜的量要掌控好，深綠色蔬菜為主每天要吃一斤，在加餐的時候，添加上水果每天350克，比如說上午10:00多吃一個蘋果，下午4:00多可以吃一根香蕉，要采用食物多樣的方式 。
如果我們按標準增加蔬菜攝入可降低全因死亡率、心腦血管病發病率和死亡率，以及食管癌、結腸癌、肝癌、鼻咽癌的發病風險 。

推薦閱讀