雙皮奶和布丁的區別
制作材料不同 。布丁的材料為吉利丁或者明膠，制作后放入冰箱就可以凝固，操作步驟比較簡單，而雙皮奶的主要成分是雞蛋、牛奶、純凈水、白糖等成分，是通過在水牛奶中加入合適比例的雞蛋清再上爐蒸而凝固的，雖然雙皮奶和布丁在外觀上看起來差別不大，但卻有著本質上的區別 。
口感不同 。雙皮奶的奶香更為濃郁，而且食用的時候奶皮分層明顯，味道爽滑可口，而布丁其實就是單皮奶，甚至有些沒有奶皮，做法很簡單，只需要將奶和雞蛋加入面粉以及植物淀粉增加其稠度，味道似果凍，但是有沒有果凍的凝固的好，只是半凝固狀態，奶香味沒有雙皮奶濃郁 。
產地不同 。除了做法和口感不同之外，布丁和雙皮奶的產地也不同，布丁是原產于英國的，在英國稱其為"Pudding"，屬于進口貨，而雙皮奶則是地地道道的國貨，最早產于廣東，因此，如果要吃正宗的雙皮奶，還是要去廣東廣州那邊，口感才是最純正的 。
速求！請問雙皮奶和布丁的區別？雙皮奶是，奶燒熱以后結一層奶皮，刺破一個小孔，把奶倒出來，處理一下，再順著小孔倒回去，再處理，這樣就有兩層奶皮
【雙皮奶和布丁的區別，速求！請問雙皮奶和布丁的區別？】做布丁不需要牛奶結皮，就是把奶處理一下直接蒸出來的，像蒸雞蛋羹一樣的，也有加食用凝固劑冷藏靜置做成的，這兩種布丁的工藝比雙皮奶都簡單很多
雙皮奶跟布丁口感味道做的原理都不一樣，個人還是比較喜歡雙皮奶，比較香口感好，布丁只是晃起來比較彈好玩，花式可能也比雙皮奶多，說白了好看而已，其他內在的不如雙皮奶好，堅決支持中國傳統小吃~
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