怎么曬干豆角呢
1、把長豆角清洗干凈，在沸水中，加入少量的堿，放入長豆角 。
2、豆角焯水變成綠色以后，撈入涼水內(nèi)，過涼 。
3、過涼后的長豆角，控干水分后，加適量的鹽攪拌均勻 。
4、將長豆角掛在繩子上，注意不要太密集 。
5、蓋上透明網(wǎng)，曬至干透，收起來儲存，儲存一年都不會壞 。
怎么曬出的干豆角才是綠色的？方法：
第一步：看天氣在準備曬制干豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內(nèi)都是晴天，才可以準備曬制干豆角 。
如果曬制過程中遇到陰雨天，就會影響干豆角的質(zhì)量，有時還會讓豆角壞掉 。
第二步：挑選豆角曬制干豆角要挑選質(zhì)地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易曬干 。另外，被小販用水泡過的豆角也不能用 。
第三步：清洗豆角把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗干凈就可以了 。
第四步：處理豆角接下來的處理方法可以有兩種：一種是把生豆角剖開直接曬，另一種則是把豆角煮一下再曬 。用生豆角曬出來的干豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道 。
【怎么曬干豆角呢，怎么曬出的干豆角才是綠色的？】用煮過的豆角曬出的干豆角是棕褐色，吃起來有梅干菜和豆角的香味 。提示：檢查豆角是否被泡過的方法：可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發(fā)脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天后就會發(fā)蔫 。
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