【鵝肝怎么取出來的】歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈” 。說到法國鵝肝，很多人都聽說過 。法國鵝肝是以雁鵝的脂肪肝為原料 。當雁鵝長大成熟后，養殖場采用鵝油、玉米等高脂肪蛋白飼料，采用灌食的方式喂養 。鵝肝的生產過程具體是：第一步鵝被強迫喂食，不餓也得吃 。第二步用金屬管子穿過鵝的喉嚨一直到胃，主要以灌食為主 。第三步裝鵝的籠子非常小，為了讓鵝保存體力，以同一個姿勢站立，以至于很好的將食物轉化為脂肪，待脂肪肝形成后就送到屠宰場屠殺取出鵝肝 。
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