隔熱水溶解：熱水的溫度在60℃左右最佳 。將切碎的巧克力放在已擦干水的容器里，然后將該容器放在熱水里即可 。
【巧克力怎么融化】微波爐溶解：用一容器盛切成碎塊的巧克力，放入微波爐，用中火熔解2分鐘左右即可 。
巧克力專用溶化爐溶解：將切碎的巧克力放在已擦干水的巧克力專用溶化爐容器里，將溫度調到60℃即可 。
調溫鍋溶解：巧克力切碎后，放入調溫鍋內熔化，也可留置于保溫鍋內隔夜，但要保持干燥與不通風，以避免巧克力硬化 。
牛奶巧克力是在黑巧克力的基礎上添加一定量牛奶的成分，口感非常好，深受人們歡迎；長期以來，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消費者的喜愛，也是世界上消費量最大的一類巧克力產品 。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人發明的 。比利時和英國也是牛奶巧克力的主要生產國 。
他們往往采用混合奶粉工藝，具有一種類似干酪的風味 。相對于純黑巧克力，牛奶巧克力的可可味道更淡、更甜蜜，也不再有油膩的口感 。好的牛奶巧克力產品，應該是可可與牛奶之間的香味達到一個完美的平衡，類似于兩個戀人之間既依戀又獨立的微妙關系 。
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