肉皮怎么炒
【肉皮怎么炒，發(fā)好的肉皮怎么炒好吃？】
１、豬皮拔去毛洗凈，這是第一次拔毛 。
２、準備食材豬皮２００克、胡蘿卜５０克、小蔥５０克、大蒜２瓣、蒜８克、紅椒２個、料酒２湯勺、綿白糖半茶勺、生抽１茶勺、精鹽適量、雞精少許 。
３、豬皮入鍋中加兩倍水，放入1.5湯匙的料酒，煮３０分鐘 。
４、煮豬皮時，把其他材料弄好，小蔥切段，胡蘿卜切絲，紅椒斜切成圈，姜切片，大蒜剁碎 。
５、豬皮取出稍晾涼，把肥肉都刮出來，刮得越干凈越好，再把沒拔干凈的豬毛仔細檢查拔干凈后洗凈 。
６、豬皮切成細絲 。
７、鍋內(nèi)入適量油，入紅椒、大蒜和姜片小火炒香，下入胡蘿卜絲轉(zhuǎn)大火翻炒 。
８、下入豬皮絲，調(diào)入料酒、白糖、生抽繼續(xù)翻炒均勻 。
９、最后放入蔥段，調(diào)入鹽和雞精炒至小蔥斷生即可 。
發(fā)好的肉皮怎么炒好吃？發(fā)好的肉皮有很多種做法，但我最喜歡吃的做法是熗肉皮，第一步將泡發(fā)好的肉皮清洗干凈，斜切刀改成條，菜花、西蘭花掰成小花，黃瓜切菱形塊，西紅柿切大片，將菜花、西蘭花、西紅柿、黃瓜肉皮焯水放盆里，控干水份，（不需要過涼水），熱鍋涼油加花椒一大把，干辣椒一個，蔥姜少許將其小火炒至金黃撈出，將菜倒入加鹽味精香油拌勻即可，色香味俱全
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