沙耳個頭大，木耳個頭??；沙耳薄，木耳厚；沙耳的正面是褐色的，反正不是黑色的，背面發(fā)黃；木耳的正面是黑色的，背面是灰白色的 。
黑白菜
黑白菜這名字咋一聽估計好多人都摸不到頭腦 。其實這是一道非常常見的東北菜 。主料就是白菜黑木耳，是不是一看食材就明白了，為什么叫黑白菜了 。做法簡單營養(yǎng)豐富，我家秋冬季節(jié)常吃的菜 。
【做法】
- 木耳泡發(fā)，洗凈，備用 。
- 白菜洗凈，斜刀切片，備用 。我比較喜歡用白菜幫，更清脆一些 。
- 蔥姜蒜切好，備用 。
- 起鍋燒油，炒香蔥姜，放入白菜翻炒 。
- 白菜炒軟之后，放入木耳，放鹽味精等調(diào)味 。
- 出鍋之前勾芡，放蒜末翻炒均勻，出鍋 。
木耳刺身
木耳刺身，其實就是木耳蘸醬汁的吃法 。別看沒有什么技術含量，但是非常好吃 。這又是一種東北特色非常濃郁的菜品，跟東北蘸醬菜也就一拼，應該也是受到東北蘸醬菜和日本料理的啟發(fā)而來 。
【做法】
選擇質(zhì)量好的木耳，泡發(fā)洗凈 。用開水焯一下，然后冷水過一下 ?？馗伤趾?，蘸料汁吃就可以 。
料汁有很多種 。有的直接用東北大醬蘸著吃，有的是醬油加香油蘸著吃，還有一些是醬油加芥末蘸著吃 。我最喜歡芥末的吃法 。
以上是我的回答，水平有限，僅供參考 。更希望可以看到更多網(wǎng)友分享的高見，能學習到更多的美食知識和技巧 。
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通過營養(yǎng)學家的潛心研究和大力宣傳下，人人都了解到黑木耳是一種營養(yǎng)非常豐富的食用菌，黑木耳鐵的含量豐富，能養(yǎng)血駐顏，肌膚紅潤，能防止缺鐵性貧血 。如果黑木耳與同樣滋養(yǎng)氣血又能養(yǎng)胃號稱“植物肉”的花生米搭配起來烹飪，營養(yǎng)價值肯定更高 。
那我們來做一道簡單容易操作的豬蹄黑木耳花生湯，用豬蹄和花生來輔助提升黑木耳的營養(yǎng) 。
主材：黑木耳30克，花生米100克，豬蹄500克，紅棗六顆 。
佐料：蔥姜適量，鹽適量，黃酒一小勺 。
花生米冷水浸泡兩小時，黑木耳泡開洗凈，豬蹄焯水洗凈，紅棗去核 。
焯好水的豬蹄入湯鍋中加入花生米和紅棗，再放蔥姜和黃酒，待水開轉(zhuǎn)中小火慢燉兩小時后加入黑木耳再煮十五分鐘，即成一鍋味美營養(yǎng)湯 。
【木耳怎么炒好吃，黑木耳怎么做好吃?】黑木耳只有這樣搭配著烹飪營養(yǎng)價值最高，朋友們有閑情雅致的話不妨休息在家做上一鍋黑木耳營養(yǎng)湯 。朋友們有什么燒菜燒湯絕活也可分享出來大家受益 。謝謝！
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