花雕酒可以當料酒用嗎
1、可以 。花雕酒屬于黃酒，黃酒可以作為料酒用 。花雕酒是中國的傳統特產酒 。據記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化 。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興花雕酒 。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的 。
2、花雕酒是屬于發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩 。選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養 。據科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為高級液體蛋糕”
5 花雕酒是可以當料酒用嗎？花雕酒可以當作料酒來做菜的 。如花雕酒燜雞翅的做法如下所示 。
主料：雞翅6個 。
調料：色拉油適量，食鹽適量，冰糖100克，蔥5段，姜5片，八角1個，生抽適量，白胡椒適量，花雕酒適量 。
做法
1.雞翅洗凈，改刀，正反面各切上兩刀，易于入味 。
2.鍋中水燒開，放入雞翅焯水半分鐘~1分鐘撈出，去除雞翅的血水即可 。
3.鍋中放少許油，開小火，放入八角煸炒出香味，再放入姜片煸炒 。油不要放多了，不然后面收汁的時候，粘稠的湯汁不易裹在雞翅上 。
4.姜片煸炒出香味再放蔥段煸炒，姜片和蔥段不可同時放入，不然蔥段煸炒糊了，姜片還沒煸炒出香味，一定要注意先后順序 。
5.蔥段煸炒出香味后，放入雞翅炒制 。
6.炒至雞翅表面微黃即可，這樣處理一下，雞翅吃起來勁道不油膩 。倒入花雕酒，剛沒過雞翅就可以 。
7.再加入一小碗清水，不然酒味會太濃，喜歡酒味濃一些的，可在上一個步驟多加花雕酒，不用加清水了 。
8.加冰糖 。
9.放少許老抽，起到上色的作用，千萬不要多了，多了雞翅就會變黑了 。
10.加入少許胡椒粉，起到增香去腥的作用 。
11.加入一勺鹽，提味 。
【花雕酒可以當料酒用嗎，5 花雕酒是可以當料酒用嗎？】12.大火燒開改小火，加蓋燜15~20分鐘，湯汁變的粘稠紅亮，稍微加大點火，要不停的攪拌防止雞翅變糊，使雞翅均勻的掛上汁，關火盛出就可以了 。
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