家常豆腐可以說是最常見的家常菜了，每個(gè)家庭都有自己的秘方，今天我做的是有些偏辣一些的味道 。豆腐富含蛋白質(zhì)和鈣，而且大豆蛋白屬于植物蛋白，不含膽固醇，氨基酸含量出蛋氨酸較低外，必需氨基酸組成與肉類相似，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。它不僅脂肪含量低，還含有較多的維生素及礦物質(zhì)，如鐵、維生素B1、維生素B2、維生素E等；此外因?yàn)楹写蠖圭薮?、大豆皂苷、大豆卵磷脂等多種有益于健康的成分，因此豆腐也具有了一些特殊的生理作用，比如降血脂、防治高血壓、冠心病等心血管疾病、預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)慢性病、維持腸道微生態(tài)平衡、提高免疫力等有益作用 。
By 小王子記事簿 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料
- 老豆腐 1塊
- 胡蘿卜 1段
- 青椒 半個(gè)
- 蔥 1段
- 姜 2片
- 蒜 3顆
- 蔥 1根
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 鹽 2克
- 淀粉 1小勺
- 郫縣豆瓣醬 1勺
- 花椒 幾粒
做法步驟
1、1.準(zhǔn)備好食材，豆腐切小塊 。
2、2.將胡蘿卜去皮，切成菱形片，青椒去筋同樣切成菱形片 。
3、3.鍋中多倒一些油，放入豆腐雙面煎成金黃 。
4、4.豆腐撈出后，放入吸油紙吸油 。
5、5.鍋中倒油，放入幾顆花椒熗鍋 。
6、6.撈出花椒，倒入蔥姜蒜熗鍋，接著倒入1勺豆瓣醬炒香 。
7、7.首先倒入胡蘿卜翻炒 。
8、8.待胡蘿卜變軟倒入豆腐和青椒翻炒 。
9、9.接著倒入1勺醬油，1勺香醋翻炒 。
10、10.一小勺淀粉倒入鍋中，倒入鹽，待收汁兒后盛盤就可以開吃啦 。
11、11.超級(jí)美味，十分的下飯的料理 。
小貼士炒豆腐的時(shí)候，翻炒要注意不要把豆腐炒散了 。
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