沙門氏菌食物中毒多由動(dòng)物性食品 ， 特別是肉類引起(如病死牲畜肉、熟肉制品) ， 也可由家禽、蛋類、奶類食品引起 。
沙門氏菌中毒主要是以急性胃腸炎為主 ， 潛伏期一般12～24小時(shí) ， 短的數(shù)小時(shí)；長(zhǎng)則2～3天 。 前驅(qū)癥狀有惡心 ， 頭痛 ， 全身乏力和發(fā)冷等 。 主要癥狀有嘔吐 ， 腹瀉 ， 腹痛 ， 糞便為黃綠色水樣便 ， 有時(shí)帶膿血和粘液 。 一般發(fā)熱38℃～40℃ 。 重病人出現(xiàn)寒戰(zhàn) ， 驚厥 ， 抽搐和昏迷 。
沙門氏菌最對(duì)人體健康有害的病菌 ， 它的繁殖溫度為37攝氏度 ， 因此 ， 對(duì)于沙門氏菌的預(yù)防就要食物低溫儲(chǔ)存的 。
推薦閱讀
- 如何判斷計(jì)算機(jī)是否感染鬼影病毒？如何徹底清除鬼影病毒？
- 打耳洞后該如何預(yù)防感染
- 幼兒急疹是病毒感染嗎
- 小區(qū)有人感染冠狀病毒怎么辦
- 一圖讀懂丨第五版新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案發(fā)布！要點(diǎn)大全
- 感染新型冠狀病毒洗手有用嗎
- 一次高危不必過(guò)于擔(dān)心感染 如何檢測(cè)艾滋病
- 肖恩是怎么被感染了
- 沙門島在哪里
- 急轉(zhuǎn)！國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布新型冠狀病毒感染肺炎預(yù)防指南