蓮藕排骨湯的做法
用料：排骨５００ｇ、藕５００ｇ、胡椒粉適量、鹽適量、蔥適量、姜適量 。
1、將排骨洗凈，剔去多余油脂、血塊，用厚背廚刀剁成６ｃｍ左右的小段 。
2、蓮藕洗凈切成滾刀塊，蔥切段，姜切片 。
3、將排骨焯水后瀝干水分，放入湯鍋中加入適量清水，燒開后撇去血沫 。
4、加入蔥、姜，大火燒開，煮１５分鐘 。
5、放入蓮藕塊，大火燒開轉小火，煲１小時，加入鹽和胡椒粉調味即可 。
絲瓜蓮藕排骨湯的做法？主料 2種
小排骨
400g
蓮藕
400g
輔料 3種
姜適量
枸杞子適量
香蔥末適量
調料 1種
食鹽適量
烹飪步驟 10步
步驟1
食材：排骨、蓮藕、姜
步驟2
排骨沖洗干凈冷水下鍋煮沸，撇去浮沫 。
步驟3
逼去血水的小排撈出 。
步驟4
煮鍋注入足量的清水，放入小排、加入姜塊 。
步驟5
蓋上蓋子大火燒沸，轉小火 。
步驟6
煮排骨的時候處理蓮藕，蓮藕去皮切成大塊 。
步驟7
小排煮了大約20分鐘后，放入蓮藕塊繼續小火燉煮 。
步驟8
燉大約一個小時后，排骨軟爛，蓮藕綿軟，加入適量食鹽 。
步驟9
加入適量枸杞子，煮5分鐘左右即可 。
步驟10
盛出，加入少許蔥末提香增色，一碗即清爽又滋補蓮藕排骨湯做好了 。
小貼士
【蓮藕排骨湯的做法，絲瓜蓮藕排骨湯的做法？】選藕：以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳 。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節 。喜歡吃脆藕可以把排骨煮熟再放蓮藕，我喜歡吃綿軟的，早早就放了 。
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