步驟1
準備食材：蓮藕200克，臘肉200克，青椒1個，雞精1克，食用油適量，姜1塊，大蒜2瓣，生抽3克 。
步驟2
蓮藕切丁 。
步驟3
放入清水中浸泡5分鐘 。
【老臘肉炒藕丁怎么做 老臘肉炒藕丁的做法】步驟4
青椒去籽切塊 。
步驟5
姜切末 。
步驟6
蒜切末 。
步驟7
鍋中加入適量清水大火燒開，放入臘肉煮20分鐘，撈出放涼切薄片 。
步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末炒香，放入臘肉炒1分鐘，放入藕丁翻炒30秒 。
步驟9
調入生抽3克、雞精1克，放入青椒翻炒10秒 。
步驟10
起鍋裝盤 。
