【紹興臭莧菜梗怎么做】紹興有三臭的知名度還是挺高的，如果去了紹興可一定要去品嘗下！這三臭所代表的就是臭豆腐、臭莧菜梗、臭冬瓜 。臭莧菜?？墒侨咧蟹Q王的，敢吃臭豆腐臭冬瓜不一定敢吃臭莧菜梗估計還得修煉幾年 。制作的方法比較簡單，先用新鮮的莧菜梗切成小段，冷水中浸泡8小時再洗凈瀝干水分，撒上粗鹽攪拌腌制12小時候再瀝干水分，再放入密封的瓶子中，要用紗布或者棉布捆好封口，過了三天再加點水和鹽繼續腌制3天就可以食用了 。紹興的臭莧菜梗有著悠遠的歷史，一直也受很多人喜歡 。
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