3.3、不可食用過多：地瓜雖然營養(yǎng)價值極高 ， 但是任何食物吃多了對身體都是沒有好處 ， 就算是人參等補品吃多了都會造成營養(yǎng)過盛流鼻血 ， 何況是地瓜呢 ， 地瓜含糖量高 ， 少量食用可以補充人體所需能量 ， 但是大量食用地瓜 ， 體內(nèi)糖分來不及轉(zhuǎn)化 ， 就會給身體帶來負擔(dān) ， 引起上火等不良癥狀 。
吃地瓜的好處
1、有利減肥：現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多 ， 運動量小 ， 很容易肥胖 ， 引起“富貴病” 。而紅薯脂肪含量低 ， 產(chǎn)熱少 ， 飽腹感強的特點 ， 恰恰符合了減肥者的基本要求 。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪 ， 產(chǎn)生99千卡熱能 ， 大概為大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低熱能食品 ， 如果將其作為主食 ， 可以有效減少其他食物的進食量 ， 進而達到減肥的效果 。
此外 ， 紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?nbsp;， 有利于健美 。
2、紅薯美容養(yǎng)顏：美容養(yǎng)顏：紅薯含有類似雌激素的物質(zhì) ， 有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能 。
3、防癌抗癌：紅薯提取物 ， 能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌；熟紅薯的抑癌率高于生紅薯 。
4、預(yù)防膽固醇過高：紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍 。所以 ， 如果你膽固醇高 ， 就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯 。
5、輔助控血糖：研究發(fā)現(xiàn) ， 2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后 ， 其胰島素敏感性得到改善 ， 有助于控制血糖 。
地瓜怎么挑選
1、形狀和口味的選擇：地瓜一般分黃瓤地瓜和白瓤地瓜 。黃瓤地瓜體形較長 ， 皮呈淡粉色 ， 含糖多 ， 煮熟后瓤呈紅黃色 ， 味甜可口；而白瓤地瓜體形比較胖 ， 皮呈深紅色或紫紅色 ， 含淀粉多 ， 煮熟后瓤呈白色 ， 味道甜而面 。可根據(jù)自身口味進行選擇 。
2、選擇新鮮地瓜：一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發(fā)亮的地瓜；發(fā)芽、表面凹凸不平的地瓜不要買 ， 那表示已經(jīng)不新鮮；若地瓜表面上有小黑洞 ， 則說明地瓜內(nèi)部已經(jīng)腐爛 。
3、選擇容易保存的地瓜：表面發(fā)芽、凹凸不平、有傷口的地瓜不要買 。那種表面上有小黑洞的 ， 說明地瓜內(nèi)部已經(jīng)腐爛 ， 最好也別買 。
地瓜多長時間能蒸熟一般蒸25分鐘即可熟透 。另外 ， 如不確定地瓜有沒有蒸熟 ， 可用筷子或叉子 ， 從地瓜表面插進去 ， 如地瓜很輕松的被插透 ， 則說明地瓜已經(jīng)蒸熟 ， 如地瓜中間還不能被插過去 ， 則地瓜中間還存在硬心 ， 需要再蒸3—5分鐘后判斷是否熟透 。
首先挑選大小均勻、表面無黑斑點、新鮮的紅薯洗干凈 ， 然后找一個能裝下你要蒸的紅薯的蒸鍋 ， 在蒸鍋底下倒入一節(jié)手指高度的水 ， 蓋上蓋子 ， 開始大火蒸紅薯 ， 大約在水開后改用文火煮15—20分鐘 ， 紅薯就熟了 ， 再關(guān)火燜3—5分鐘 ， 這樣蒸熟的紅薯會更加香甜美味 。
用鍋蒸紅薯蒸多長時間
一般蒸25分鐘即可熟透 。
如不確定紅薯有沒有蒸熟的 ， 可用筷子或叉子 ， 從紅薯表面插進去 ， 如紅薯很輕松的被插透 ， 則說明紅薯已經(jīng)蒸熟 ， 如紅薯中間還不能被插過去 ， 則紅薯中間還存在硬心 ， 需要再蒸3—5分鐘后判斷是否熟透 ， 另外蒸熟的紅薯會飄出很濃郁的薯香味 ， 當(dāng)你聞到香味時 ， 就說明紅薯快要蒸熟了 。
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