帝王蟹有什么營養？帝王蟹的烹飪技巧
帝王蟹有什么營養？
帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養， 對身體有很好的滋補作用， 吃蟹對結核病的康復在有補益 。 中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效 。 對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果 。
帝王蟹肉性寒， 味咸， 具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功， 可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎 。 此外， 帝王蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效 。 帝王蟹有高膽固醇、高嘌呤， 痛風患者食用時應自我節制， 患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。 中國有中秋前后食用蟹的傳統， 由于傳統上中醫認為蟹性寒， 故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料 。
蒜頭阿拉斯加帝王蟹的做法
用料：阿拉斯加帝王蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油 。
制作：
1、將阿拉斯加帝王蟹腿解凍后切成適當大小的塊 。
【帝王蟹有什么營養？帝王蟹的烹飪技巧】2、蒜頭去皮切片， 姜切片， 蔥切成粗粒 。
3、加熱油， 加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香， 再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒 。
4、加水適量， 蓋上蓋子慢火燜10分鐘， 再用大火把多余的水蒸發掉即成 。
香油阿拉斯加帝王蟹的做法
用料：阿拉斯加帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水 。
制作：
1、將阿拉斯加帝王蟹腿解凍后， 切成適中的段， 青蒜切段 。
2、鍋里加熱油， 下入青蒜、姜末， 煸出香味， 即可下蟹腿， 再加入白糖、鹽和清水200ml 。
3、在旺火上燒開后， 改用小火燒到湯汁轉濃時， 加入其他調料， 再改用旺火， 用水淀粉勾芡， 顛翻幾下， 淋入香油即成 。
