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水煮蛋的營養

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水煮雞蛋是最有營養的吃雞蛋的方法 。
好處：
1、健腦益智 。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力；
2、保護肝臟 。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用 。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能；
3、防治動脈硬化 。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化 ， 獲得了出人意料的驚人效果；
【水煮蛋的營養】4、預防癌癥 。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質 。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用；
5、延緩衰老 。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做理想的營養庫 。營養學家稱之為完全蛋白質模式 ， 是不少長壽者的延年經驗之一 。

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