白色沙拉醬是什么做的
1、做白色的沙拉醬 ， 只需要用蛋白 ， 不放蛋黃即可 。
2、材料：蛋白1個(gè)、糖粉10克、色拉油100克、檸檬汁3克（或者醋—米醋、白醋）、鹽2克 。
3、蛋白放入干凈盆中 ， 加入鹽、糖粉 。
4、用電動(dòng)打蛋器攪打至濃稠狀（無需打發(fā)） 。
5、緩緩滴入色拉油（掌握不好一次滴5克） ， 邊滴邊用打蛋器攪打 。
6、50克左右時(shí)蛋液變得光滑更濃稠 ， 攪打有些費(fèi)勁時(shí)滴入2滴檸檬汁 。
7、繼續(xù)滴入色拉油、檸檬汁、色拉油、檸檬汁 。
【白色沙拉醬是什么做的】8、達(dá)到凝固油脂狀態(tài)即可 。
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