怎么做阿膠糕的詳細步驟
做阿膠糕的詳細步驟：
1、準備材料：核桃仁50克、黑芝麻60克、干棗20克、阿膠配方顆粒50克、黃酒140克 。
2、黑芝麻、核桃炒香晾涼 。
3、阿膠顆粒倒入冷鍋中 。
【怎么做阿膠糕的詳細步驟】
4、倒入黃酒浸濕加熱 。
5、不停加熱攪拌至出現泡泡，滴入蜂蜜 。
6、熬至液體拉絲 。
7、倒入黑芝麻、核桃，翻炒均勻 。
8、壓平冷藏30分鐘即可 。
為什么我做的阿膠糕放在外面一下就會軟掉？可能是你在熬制的時候, 水放多了, 或者熬制的時間不夠長, 阿膠本身并沒有形成膏狀，還有夏天阿膠糕也是會變軟的 。以下是阿膠糕的制作方法： 主料：阿膠適量、核桃適量、棗(干）適量、枸杞子適量、黑芝麻適量、冰糖適量、玫瑰花瓣適量 調料：黃酒適量
做法步驟： 1.首先需要將阿膠用刀背將里面敲碎，全部敲碎后放入盆中備用 。然后將適量阿膠敲碎后裝入大盆，倒入黃酒，浸泡兩天 。2.浸泡一天半時，將適量冰糖倒入盆中，使其自然化開，這樣熬膠時不用怕味道不勻 。3.之后適量核桃仁洗凈雜質晾干備用，黑芝麻可以干鍋炒一下 。枸杞用水浸泡半天，洗凈雜質后備用 。大棗洗凈后，去核，切片備用 。4.將適量玫瑰花瓣尾部葉子和骨朵揪掉 。將適量黃酒和適量阿膠一起倒入湯鍋，用小火加熱，加熱過程中不斷攪動鍋中食材 。5.鍋中燒開冒泡，適量阿膠全部化開后即可準備放入輔料 。全過程一定不斷攪動，防止糊鍋 。放入紅棗，黑芝麻，繼續攪動，放入核桃 。緊接著放入枸杞和花瓣，攪拌均勻 。再緊接著所有輔料放入后攪拌均勻即可關火 。6.往專用的模具里面抹一層香油，將熬好的阿膠漿趁熱倒入，攪動一下將里面的氣泡排出，并將表面抹平 。自然放置使其降溫至常溫后再放入冰箱冷藏一晚上即可 。7.阿膠放涼后，會自然固化，即可脫模食用了 。
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