前段時(shí)間有個(gè)新聞 ， 浙江的一個(gè)小姑娘因?yàn)槌粤四径卸?nbsp;， 腎臟器官衰竭 ， 至今未脫離險(xiǎn)境 。 我們不禁大駭 ， 食物中毒竟然如此可怕 ， 甚至危及生命 。
其實(shí) ， 近年來(lái)食物中毒的新聞層出不窮 ， 人們對(duì)食品安全的重視度越來(lái)越高 ， 對(duì)食物上的細(xì)菌病毒提高了警惕 。 那么 ， 在食品安全衛(wèi)生這一塊 ， 媽媽需要注意些什么呢?
【警惕食物中毒的危險(xiǎn)!媽媽在烹飪時(shí)要謹(jǐn)記這4大要點(diǎn)】1、 保持食物周圍環(huán)境的清潔
病從口入 ， 食物存放的環(huán)境不干凈 ， 細(xì)菌真菌很容易滋生 。 冰箱是重災(zāi)區(qū) ， 我們的食物幾乎都放在冰箱里面 ， 一定要保證冰箱干凈整潔 。 接觸食物的手也要保持干凈 ， 在便后洗手 ， 同時(shí)也要避免蚊蟲蟑螂老鼠等動(dòng)物靠近廚房和冰箱 。
2、 生熟分開(kāi)
生食和熟食之間不能直接接觸 ， 生食尤其是肉類、禽類和海鮮等很可能含有大量的危險(xiǎn)微生物 ， 如果不處理直接和熟食放在一起 ， 很可能會(huì)導(dǎo)致食物污染 。 平時(shí)生食也要配有專門的刀具和切肉板 。
3、 食物烹飪要做熟
食物一定要徹底做熟 ， 尤其是肉類、禽類和海鮮等食品 ， 像是肉餡、大塊的肉還有整只的禽類一定要特別注意 。 煲湯做肉食的時(shí)候要注意確保食物煮開(kāi) ， 汁水變清 ， 而不是淺紅色 。
4、 保持食物安全溫度
在夏季 ， 食物尤其容易滋生細(xì)菌腐壞 ， 在室溫保存的熟食不能超過(guò)兩小時(shí) 。 溫度在5度以下或者60度以上可以使微生物的生長(zhǎng)繁殖變慢 ， 但也有一些微生物在5度以下仍可以生長(zhǎng) 。 所以盡量吃新鮮的食物 ， 冰箱里別囤太多食材 。
食物安全的問(wèn)題不容小覷 ， 媽媽身負(fù)重任 ， 在食物烹飪這一塊要尤其小心 。
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