豬肉白菜包子的用料豬肉500g白菜300g面粉500g清水210g酵母4克鹽5g生抽40克姜末少許白糖5g大蔥一段蠔油2勺十三香1勺香油2勺雞蛋1個豬肉白菜包子的做法【豬肉白菜包子的做法步驟】
步驟1：肥瘦豬肉絞餡兒備用 。
步驟2：蔥姜切末 。
步驟3：白菜洗凈簡單切成大塊 ， 方便一會兒過水 。
步驟4：鍋中坐一大鍋熱水 ， 放入切好的白菜 。
步驟5：等水再次沸騰后 ， 取出白菜 ， 擠出水分 ， 切碎 。
步驟6：干凈盆中加肉餡、白菜碎、雞蛋、十三香、5g食鹽（約湯匙的一平湯匙） ， 蠔油 ， 糖 ， 蔥姜碎 ， 香油 。
步驟7：反復攪打 ， 準備一碗清水 ， 每次攪打上勁后加入一點清水 ， 加2-4次 ， 讓餡兒變嫩 ， 攪打均勻后 ， 即可 。
步驟8：500g面加210g水和5g酵母粉 ， 和成柔軟面團 ， 省發1小時左右 。
步驟9：醒好的面排氣揉勻 ， 搓成長條 。
步驟10：切出大一點的劑子 。
步驟11：按扁搟圓 。
步驟12：周圈捏褶 ， 收口包成包子 。
步驟13：我更喜歡中間留個口 ， 會有濃濃的湯汁留在包子口 ， 非常有食欲 。 不喜歡就包實 。
步驟14：蒸鍋上汽 ， 放入蒸屜 ， 上鍋蒸15-20分鐘 。
步驟15：是不是很有食欲 。 冬天來一個豬肉白菜大包子 ， 簡單方便 。
豬肉白菜包子的烹飪技巧1、和面放水最好分幾次加 ， 估摸著量來 。 2、包好的生胚不用二次發酵 ， 直接上鍋 ， 蒸出的包子不會回縮變硬 。 3、包子樣子看自己喜好 ， 蒸汽時間看包子大小來決定 。
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