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南瓜小米糕的做法步驟

小知識

南瓜小米糕的用料小米25克南瓜50克玉米淀粉10克南瓜小米糕的做法【南瓜小米糕的做法步驟】

南瓜小米糕的做法步驟


步驟1：首先我們準備好需要的食材 。
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步驟2：小米浸泡2小時 ， 充分泡漲 。
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步驟3：加入平時煮粥一樣的水量 ， 大火煮開 ， 小火慢煮 。
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步驟4：南瓜切粒 ， 放入輔食機中蒸熟 ， 然后攪拌成泥 。 PS：判斷根莖類蔬菜是否蒸熟的方法 ， 就是用筷子戳幾下 ， 能一次性戳穿就說明蒸熟了 。
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步驟5：小米煮至軟爛后加入南瓜泥 ， 再開中火一邊攪拌一邊煮 ， 揮發里面的水分 ， 煮至小米粥粘稠 ， 勺子舀起時不易掉落即可 。 盛出后放置一旁 ， 冷卻至常溫 。
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步驟6：然后就開始最關鍵的一步了 ， 能讓米粥變糕的重點就是淀粉 。 10克淀粉和20克清水攪拌均勻 。
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步驟7：待米粥冷卻后加入淀粉 ， 攪拌均勻 ， 最后的狀態也是不易掉落的 。 PS：這里要重點提醒下 ， 淀粉水要等米粥冷卻后再加入 。
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步驟8：取一個容器 ， 底部放一張硅油紙 ， 加入攪拌后的米粥 ， 稍微壓平 。 PS：硅油紙也可以用底部刷食用油的方式代替 ， 但是效果會差一點 ， 這個步驟主要是為了方便脫模 。
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步驟9：上鍋用中小火蒸30分鐘 ， 注意哦 ， 是中小火 ， 不是大火??！蒸好后放置一旁 ， 徹底冷卻 。
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步驟10：冷卻后用小刀在容器四壁劃開 ， 倒扣脫模 ， 撕去硅油紙 ， 切成大小合適的小長條或小塊就大功告成了 。
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步驟11：這道輔食的味道自帶一點甘甜 ， 寶寶一般都會比較愛吃 ， 要是再淋上一點酸奶或果醬 ， 那口味真的是簡直了 ， 當媽的你都會直流口水！別說我假公濟私 ， 這一盤我都不夠吃哈~
南瓜小米糕的烹飪技巧TPIS：輔食小貼士1添加の小要領●這道南瓜小米糕可以作為寶寶的主食 ， 配餐時搭配一些蔬果、奶類或肉類就可以了 。 ●1歲以上且對酸奶不過敏的寶寶 ， 我們可以在米糕上淋上一點酸奶 ， 味道會更棒哦 。 ●從食材來看 ， 8個月的寶寶就能添加這道輔食了 ， 但考慮到寶寶對塊狀輔食的接受程度 ， 所以黃媽建議10個月后再添加 。 如果寶寶的接受程度還較低 ， 可以將糕狀切得小一點再添加 。 2黃媽說....為了確保媽媽們的零失敗 ， 我在文章底部總結了幾個詳細的制作要領 。 3黃媽愛叨叨制作這道輔食是很簡單的 ， 但有幾個步驟會直接影響成功率 ， 聽黃媽慢慢道來 。 1、南瓜可以用其他根莖類蔬菜代替 ， 但一定要用輔食機攪打細膩 ， 如果不夠細膩的話 ， 會影響成型 。 2、小米粥加入南瓜泥后 ， 要用中火開蓋煮 ， 煮的同時要多攪拌以免糊鍋 ， 直至水分揮發得差不多 。 這個差不多的狀態是指提起勺子時 ， 米粥不易掉落 。 這個步驟的水分一定是要煮干的 ， 不能為了貪圖省事將水倒掉一點 ， 這樣會流失小米最重要的營養 。 3、米粥煮好后要冷卻至常溫 ， 加入淀粉水（10克淀粉+20克水）時要充分攪拌 。 4、米粥和淀粉水攪拌后 ， 仍然要保證提起勺子時不易掉落的狀態 ， 所以圖文介紹中的第4步就顯得尤為重要 。 5、攪拌充分后上鍋蒸的時候 ， 記得用中小火蒸 ， 千萬不要用大火 ， 蒸的時間是30分鐘 。 6、蒸好后表面會有一點點水 ， 但你不要慌！只要放一旁充分冷卻就可以了 ， 1個小時后去看就成糕狀了 。 7、密密麻麻的文字講了那么多 ， 希望媽媽們都能掌握O(∩_∩)O哈哈~為我接地氣的食譜分享點贊吧！

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