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特色面食的做法大全步驟詳解，愛吃面食的太饞了

小知識面食做法大全

從小就喜歡吃面的我， 常常為了方便起見， 會想辦法自己給自己做一碗面過過癮 。 有人會說， 一個人吃面直接買把掛面不是最方便的嗎?但是我個人認為掛面并不能稱之為手工面， 更是比不上手工面的口感和味道 。 又有人說， 現在超市不是有好多賣現成鮮面條的嗎?各種粗細的都有， 想吃什么有什么 。 但是個人總是覺得賣的這種鮮面條可能會有一些添加劑， 根本比不上自己制作的健康營養 。 其實只要做順手了， 也挺方便簡單的， 接下來我就將自己喜歡的特色面食的做法經驗分享給大家 。

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第一步：和面
食材：
面粉， 十三香， 花椒粉， 食用鹽
制作步驟：
1. 取適量面粉于盆中， 往面粉里加入少量的食鹽， 十三香以及花椒粉攪拌均勻備用 。
2. 取適量溫水， 一邊倒水一邊用筷子將備用好的面粉全部攪拌成絮狀， 待所有干面粉都成絮狀之后停止加水， 然后用手將面絮全部揉成光滑的面團 。
3. 給面團表面覆蓋一層保鮮膜然后醒面15~20分鐘 。
第二步：揪面片
1. 面團醒好之后起鍋加水， 再另取一盆， 里面加溫水， 把整個面團用手揪成若干個小面團， 然后放入有溫水的盆里 。
【特色面食的做法大全步驟詳解，愛吃面食的太饞了】2. 鍋中水開之后便開始用手將一個個小面團揪成薄厚均勻的面片于鍋中， 煮熟之后即可撈出 。
揪面片就做好了， 接下來就分別給大家分享一下油潑， 干拌以及湯面的制作方法 。
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一、油潑揪面
食材：
揪面片， 大蔥， 蒜苗， 辣椒面， 食鹽， 食用油， 生抽， 老抽， 香醋
制作步驟：
1. 將大蔥， 蒜苗全部切碎備用;
2. 碗中加入適量的老抽， 生抽以及香醋攪拌均勻之后將煮好的揪面片撈入碗中;
3. 將切碎的大蔥及蒜苗取適量放入面片表面， 然后再灑少量的辣椒面和食鹽備用;
4. 另起鍋倒入食用油， 待油熟之后將熱油淋至辣椒面之上;
5. 將潑好的面片攪拌均勻之后美味又簡單的油潑揪面片就做好了 。
二、干拌揪面片
食材：
土豆， 胡蘿卜， 豆干， 食用油， 食鹽， 生抽， 老抽， 香醋， 油潑辣子
制作步驟：
1. 將土豆， 胡蘿卜以及豆干全部切成小丁;
2. 起鍋加油， 待油熟之后倒入切好的土豆， 胡蘿卜以及豆干， 大火翻炒;
3. 翻炒過程中加少量的老抽來增色;
4. 待食材炒熟時加入適量食鹽翻炒均勻盛出， 干拌的素臊子就準備好了;
5. 碗中倒入適量的生抽， 老抽以及香醋攪拌均勻;
6. 將煮熟的揪面片撈至有備料的碗中;
7. 將準備好的干拌素臊子取適量放入面片表面， 再加一些陜西人特有的油潑辣子， 攪拌均勻之后， 美味的干拌揪面片就做好了 。
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三、燴揪面片
食材：
西紅柿， 香菇， 豆腐， 木耳， 食用油， 食鹽， 十三香， 雞精， 老抽
制作步驟：
1. 將西紅柿， 香菇， 豆腐以及木耳全部切成小丁備用;
2. 起鍋加油， 油熱之后先倒入切好的豆腐， 加一小勺食鹽和少量老抽， 翻炒均勻;
;=3. 接著再倒入備好的香菇及木耳進行翻炒， 翻炒過程中再加入適量的十三香和雞精;
4. 最后倒入切好的西紅柿， 再加適量的食鹽進行翻炒， 翻炒出汁之后直接加水;

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