韭菜雞蛋的做法
韭菜雞蛋的做法
主要食材：韭菜1把，雞蛋2個，色拉油少許，食鹽少許 。
具體步驟：
1、韭菜洗凈切碎，雞蛋加少許鹽打散成蛋液 。
2、平底鍋燒熱轉小火，倒入少許油，轉動鍋讓油薄薄地鋪滿鍋底 。
3、倒入雞蛋液，攤開成圓形的蛋餅狀 。
4、隨后將韭菜撒在還未凝固的蛋液上 。
【韭菜雞蛋的做法】5、待蛋餅底部凝固，整個蛋餅可以在鍋內移動時，將蛋餅翻個面 。
6、再煎約一分鐘即可出鍋 。
烹飪小技巧：
蛋液里放了鹽，韭菜可不再放了，也可以在韭菜里加些小蝦皮 。
飲食小常識：
1、“庶人春薦韭以卵”，把韭菜雞蛋當作春季的祭品 。 規格夠高，味道夠足！可見和韭菜和雞蛋在先秦就成為最佳組合，又流行了幾千年，至今攜手風行于各家餐桌之上！
2、春韭可是享盡了古人的推崇 。 杜老先生接待發小的盛宴內容不是肥豬嫩羊，而是冒著春雨剪下的新菜，就著蒸小米飯來款待 。 看得人饞 。
菜品特色：
1、韭菜和雞蛋是最受家人歡迎的組合，做餡、炒菜、烀餅令人百吃不厭 。
2、趁著春光還在，再吃一茬鮮嫩的春韭吧 。 鵝黃的雞蛋上面青韭堆盤，是春天最鮮嫩的畫面 。
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