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毛豆如何保持新鮮

小知識


毛豆如何保持新鮮


１、冷藏保鮮法：把毛豆放入塑料袋中進行密封，放入冰箱內進行保鮮，可以保鮮一個月 。
【毛豆如何保持新鮮】２、直接冷凍法：將剝好的毛豆裝進保鮮盒或大的飲料瓶里，裝好放進冰箱冷凍，比冷藏保鮮的保存時間稍長 。
３、焯水冷凍法：將剝好的毛豆仁倒進鍋里焯一下，撈起瀝水 。等水分晾干后，用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍層中，可保存半年左右 。
４、油炒冷凍法：把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝凈水分 。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱后，倒入毛豆煸炒一下，然后出鍋攤放至涼透 。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍室保存，可保存一周左右 。
毛豆：
大豆的含義包括黃豆和毛豆 。學名是大豆俗稱毛豆 。大豆古稱菽 。大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱 。約有5000多年的栽培歷史，起源于中國南方地區 。中國種植約有九成是黃大豆 。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆 。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；極小粒：百粒重6克以下 。

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