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26760是什么標準的酒

云知道26760

26760是什么標準的酒

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GB/T26760—2011是醬香型白酒標準 。醬香型白酒有茅臺酒、郎酒、習酒、貴州貴酒、賴茅等 ?！禛B/T26760-2011醬香型白酒》是2011年6月22日中國標準出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會 。標準規定了醬香型白酒的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存 。適用于醬香型白酒的生產、檢驗與銷售 。
26760和10781是什么標準的酒？固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）
GB/T 10781.2（清香型）
GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒 。
純糧白酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類，為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料 。其酒液無色透明，故稱為白酒 。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣 。因主要采用燒(蒸)工序，亦稱燒酒 。因含酒精量較高，所有有些地方直呼其為烈性酒或高度酒 。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟 。
純糧白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種 。
白酒原酒及基酒純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒 。
糧食酒的主要風格特點取決于以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術 。
主要原料：純糧固態發酵工藝，根據“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料 。
輔助原料：稻殼 。主要作用是調節酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發酵 。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色 。
【26760是什么標準的酒】釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口 。

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