螃蟹要怎么炒才好吃
準備食材：螃蟹、辣椒、蒜泥、鹽、生抽、花生油、姜、花椒、料酒 。
把螃蟹洗干凈，然后每只斬成4塊，水洗，把螃蟹里面的腸洗干凈 。
準備材料，姜絲，蒜泥，辣椒，花椒 。
熱鍋下油，把洗干凈的花椒放下去爆香后撈起 。
把蒜泥放下去爆香 。
把螃蟹放下去炒制少會，倒適量料酒，生抽繼續炒 。
【蟹怎么炒才好吃，螃蟹要怎么炒才好吃】
接著放辣椒塊下去一起炒少會，時間大概1分鐘 。
最后往里倒入開水，蓋上鍋蓋燜到收汁，最后放鹽調味即可 。
螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。中國有中秋前后食用河蟹的傳統，由于傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料 。
蟹怎么炒才好吃？粉絲提前半個小時泡發，螃蟹取出多余部分，切成四瓣，肉剁成末，姜切末，辣椒切圈，切點蔥花備用，準備小碗加適量生抽、蠔油、老抽、白糖、鹽、胡椒粉、雞精拌勻，起鍋熱油，下入肉末炒至焦黃，下蔥、姜、蒜、辣椒炒香，下入蟹、料酒，蓋上鍋蓋燜1分鐘，最后下入粉絲，倒上剛才調好的調料和清水，翻炒均勻再燜3分鐘即可 。
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