絲瓜炒豆腐怎么做
用料：嫩豆腐1塊、絲瓜1根、香蔥2段、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量 。
1、挑選嫩豆腐和新鮮長絲瓜 。
2、把嫩豆腐切塊，絲瓜削皮切段，香蔥切段 。
3、熱油煎豆腐，一面煎黃一點(diǎn)，另一面煎一分鐘即可 。
4、煎好豆腐后盛出，放油炒絲瓜，快軟時(shí)加適量水煮2到3分鐘 。
5、再把豆腐放入與絲瓜一起煮，加上生抽、蠔油調(diào)味 。
6、加入蔥段，再加食鹽，稍煮一分鐘即可 。
絲瓜燒豆腐湯怎么會(huì)黑？因?yàn)榍泻玫慕z瓜暴露在空氣中氧化了 。
方法1、絲瓜想要不發(fā)黑，便需要將其切成塊后立即放入在淡鹽水中浸泡，讓其隔絕氧氣，便不容易會(huì)發(fā)黑
【絲瓜炒豆腐怎么做，絲瓜燒豆腐湯怎么會(huì)黑？】方法2、買回來的新鮮絲瓜去皮，然后改刀切成塊狀，用水清洗干凈后，起鍋燒油，油溫五成熱后加入絲瓜，炒制半熟后裝入碗中備用，這么做可以有效的防止絲瓜變黑 。
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