現(xiàn)如今 ， 外賣的普及讓大多數(shù)年輕人都過生了全面快餐化的生活 ， 可是那幾個外賣app屢傳不止的衛(wèi)生丑聞、配送亂象 ， 多少也讓人對看不見制作過程的美食心懷疑慮 。 說到底 ， 生活是自己的 ， 胃也是自己的 ， 吃進去的東西 ， 一定要讓自己百分百安心才可以 。 今天小編就來給大家介紹下糖醋排骨這道人見人愛的家常菜的制作做法 ， 它的制作可比你想象中簡單多了哦~~
菜系：湘菜
營養(yǎng)價值：蛋白質(zhì)、骨粘打奶、糖分、脂肪、維生素、鐵
準(zhǔn)備食材：肋排500克 ， 面粉50克 ， 紹酒60克 ， 醬油50克 ， 糖90克 ， 醋80克 ， 蔥段 ， 生粉和香油各適量(兩人食分量) 。
詳細(xì)制作步驟：1、首先是將肋排切成4cm左右長的塊狀 ， 放入大碗中 ， 然后調(diào)入料酒 ， 再加入1湯匙生抽攪勻后 ， 馬上蓋上蓋子 ， 或者覆上保鮮膜也可以 ， 就這樣腌制20分鐘 。 在這段間隙中 ， 姜去皮切成片 ， 再將大蔥切成段備用 。
2、平底不粘鍋中倒入油 ， 記住油要比平時炒菜放得更多些 ， 然后大火加熱 ， 待油加熱至7成熱時 ， 改成中火 ， 而后倒入排骨塊 ， 用筷子邊翻動邊煎 。 煎至排骨變熟 ， 表現(xiàn)為顏色為淺棕色后 ， 將排骨出鍋 。
【糖醋排骨的家常做法，比你想象中簡單太多】3、平底鍋鍋中再倒入少許油 ， 大火加熱后 ， 把姜片和蔥段放入炒出香味 ， 再放入排骨 ， 調(diào)入剩余的2湯匙生抽 ， 老抽 ， 加入開水沒過排骨表面 。 再倒入米醋和白糖攪勻 ， 蓋上蓋子改成小火燜30分鐘 。
4、30分鐘后 ， 鍋中的湯汁漸干 ， 這時可以嘗嘗咸淡 ， 假如不夠咸 ， 再加入鹽攪勻 ， 平衡味道 。 最后 ， 改成大火收湯 ， 等待湯汁粘稠 ， 可以包裹在排骨上即可 。 裝盤后 ， 可以選擇撒一些熟芝麻做裝飾 。
本文《糖醋排骨的家常做法 ， 比你想象中簡單太多》
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