【四川人有一種叫毛毛豆的菜是什么】毛毛豆：又名毛豆、大豆 ， 是中國古稱菽，是一種種子含有豐富的蛋白質(zhì)的豆科植物 。毛毛豆呈橢圓形或者球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又有黃豆、青豆、黑豆之稱 。毛毛豆最常用來做各種豆制品、壓豆油、煉醬油和提煉蛋白質(zhì) 。豆渣或磨成粗粉的毛毛豆也常用于禽畜飼料 。在中國、日本和朝鮮，不同軟硬的豆腐已經(jīng)吃了幾千年 。毛毛豆在加工之后，也可以成為醬油或腐乳 。
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