桂花具有香味是因花中含有豐富的揮發(fā)油 。例如烯、酮、醇等芳香類物質(zhì) ， 其大部分都具有很強(qiáng)的揮發(fā)性 ， 因此在一定范圍都會(huì)聞到香味 。揮發(fā)油中含有的化合物 ， 主要有羅勒烯、蒎烯、紫羅蘭酮、芳樟醇、β-水芹烯及橙花醇等 。這些香味不僅只在桂花上有 ， 常見的其它具芳香的花或水果里也含的有上面某種揮發(fā)油 。因此桂花的香味可以簡(jiǎn)單的理解為數(shù)十種花果香味的結(jié)合體 。
桂花簡(jiǎn)介：【桂花為什么那么香】桂花是中國(guó)木犀屬眾多樹木的習(xí)稱是中國(guó)傳統(tǒng)十大名花之一 ， 集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實(shí)用兼?zhèn)涞膬?yōu)良園林樹種 ， 其園藝品種繁多 ， 最具代表性的有金桂、銀桂、丹桂、月桂等 。桂花清可絕塵 ， 濃能遠(yuǎn)溢 ， 堪稱一絕 。尤其是仲秋時(shí)節(jié) ， 叢桂怒放 ， 夜靜輪圓之際 ， 把酒賞桂 ， 陳香撲鼻 ， 令人神清氣爽 。在中國(guó)古代的詠花詩詞中 ， 詠桂之作的數(shù)量也頗為可觀 。自古就深受中國(guó)人的喜愛 ， 被視為傳統(tǒng)名花 。
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