在持續(xù)6個月的研究時間里 ， 研究人員讓36名志愿者每天食用60克凍干草莓 ， 并記錄每天的飲食情況 。 這些志愿者均被認(rèn)為是食道癌的潛在患者 ， 因為他們的食道都出現(xiàn)了癌前病變 。 在研究結(jié)束后的檢查中 ， 有29名志愿者的食道組織癌前病變出現(xiàn)了減輕的跡象 。
研究人員解釋說 ， 草莓中富含一種抗氧化成分 ， 這種成分可抑制食道癌的癌前病變 。 凍干草莓在排掉水分后 ， 其所含防癌成分的有效性增加了近10倍 。
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