圓子的里面全是肉肉有豐富的蛋白質(zhì) ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。掛面平時(shí)早餐也經(jīng)常吃 ， 今天換一個(gè)吃法 ， 將肉餡和面條做成圓子油炸后 ， 當(dāng)小零食吃 ， 外焦里嫩、掛面油炸過(guò)后口感特別酥脆香口、回味無(wú)窮 。
準(zhǔn)備好新鮮的肉餡、面條、姜末和小蔥備用 。
在肉餡碗里加加入鹽、蠔油、淀粉、姜末和小蔥 。
用力將肉餡使勁攪拌 ， 直到攪上勁后 ， 放在一邊腌制15分鐘 。
在鍋里放入清水燒滾 ， 下入生面條 ， 中間加一次清水 ， 等再次煮開(kāi)后關(guān)火 。
將面條撈出放在過(guò)濾肉中用清水沖一下 ， 免得面條粘在一起了 。
用手將肉餡和煮熟的面條做成小圓子 ， 可以把做小一點(diǎn)的圓子 ， 一會(huì)炸的時(shí)候比較容易熟 。
油鍋燒到七成熱時(shí) ， 把肉圓子輕輕的放入鍋中 ， 把底下的一面炸至定形后 ， 再換另一面繼續(xù)炸 。
把炸圓子的兩面都是炸至金黃后 ， 關(guān)火 ， 將圓子撈出來(lái)控油幾分鐘 。
【掛面圓子的做法】將圓子晾涼之后 ， 裝盤(pán) ， 用蔥花裝飾一下 。
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